Томатная паста🍅

Овощи помыть, удалить плодоножки и порезать на небольшие кусочки. Затем помидоры сложить в кастрюлю, желательно, с толстым дном.

Поставить на огонь и варить в течение 30-40 минут, периодически помешивая. Как только томаты станут мягче, снимаем кастрюлю с плиты.

Ставим сито в удобную для вас ёмкость (у меня был сотейник) выкладываем по чуть-чуть проваренные томаты, и стараемся тщательно их перетереть, чтобы выдавить всю мякоть.

Полученную мякоть выливаем в кастрюлю. Добавляем соль, перец, раст. масло, уксус и тщательно перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь. Содержимое должно закипеть. Закипело, убавляем огонь, не забывая, периодически помешивать! И как только жидкость начнёт приобретать кашеобразную консистенцию, мы начинаем перемешивать её ещё чаще! Для нужной густоты пасты потребуется от 4 до 5 часов.

Как только паста будет готова, вы поймёте это по густоте, выключаем огонь, снимаем кастрюлю с плиты и выкладываем содержимое в заранее простерилизованные баночки. Закрываем винтовыми крышками и ставим вверх дном. Закутываем банки во что-нибудь тёплое, например куртку, пока они не остынут. Затем убираем банки либо в холодильник, либо в погреб, либо в место в котором вы храните консервацию.

У меня получилось 2 банки по 500 мл. И того, из 7,5 кг. помидор получается почти 1 л. готового продукта. Да, немного, но оно того стоит! Теперь у вас есть томатная паста собственного приготовления, а она, на минуточку, в тысячу раз вкуснее магазинной😄. Так что готовьте на здоровье! И приятного аппетита!