Лобио из фасоли вегетарианский

Name: Лобио из фасоли вегетарианский
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: консервированной красной фасоли; крупная луковица; помидор; морковь; чеснока; оливковое масло; Сок половинки лимона; Соль, красный перец; Специи - хмели-сунели, копченая паприка, сухой чеснок; Свежая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ева

#охотники

1 час

4 порции

Ингредиенты

консервированной красной фасоли 500 гр
крупная луковица 1
помидор 1
морковь 1
чеснока 3 зубчика
оливковое масло
Сок половинки лимона
Соль, красный перец по вкусу
Специи - хмели-сунели, копченая паприка, сухой чеснок
Свежая зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи чистим, лук нарезаем мелким куликом, чеснок максимально мелко, морковь натираем на тёрке. Помидор ошпариваем и снимаем кожу, нарезаем его мелким кубиком.

Разогреваем сковороду вместе с оливковым маслом. Обжариваем на нём лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. В этот момент добавляем к нему морковь. И обжариваем, пока морковь не станет мягкой.

Выкладываем на сковороду фасоль, помидор, солим, перчим и поливаем соком лимона.

Хорошенько всё перемешиваем. В процессе перемешивания я специально раздавливаю фасоль, чтобы текстура получилась более кремовой. Но при этом чувствовались целые фасолинки.

В последний момент закладываем мелко порезанную зелень, ещё раз перемешиваем, при необходимости добавляем немного воды. Оставляем буквально на 5 минут под крышкой на маленьком огне.

Лобио можно подавать отдельно, как намазку или в качестве гарнира. Можно в холодном или горячем виде. В любом случае - это очень вкусно! Приятного аппетита!

...