Лобио из пёстрых бобов

Name: Лобио из пёстрых бобов
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Ingredients: бобов 2 стакана; крупная морковь 1 шт; лук 2 шт; томатного сока или томата домашнего 200 миллилитров; соли 1,5 чайных ложки; сухого укропа чайная ложка; черного молотого перца щепотка; красного молотого перца щепотка; паприки чайная ложка; сухого чеснока чайная ложка; растительного масла для жарки столовая ложка; воды для варки бобов 2 литра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ревенко

Вкусная и сытная закуска из крупных бобов. Простой и доступный рецепт.

1,5 часа

Ингредиенты

бобов 2 стакана
крупная морковь 1 шт
лук 2 шт
томатного сока или томата домашнего 200 миллилитров
соли 1,5 чайных ложки
сухого укропа чайная ложка
черного молотого перца щепотка
красного молотого перца щепотка
паприки чайная ложка
сухого чеснока чайная ложка
растительного масла для жарки столовая ложка
воды для варки бобов 2 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бобы в сухом виде варить слишком долго. Необходимо предварительно их замочить, можно оставить в воде на ночь или минимум на пару часов. Воду, в которой они были замочены слить и заменить на свежую. Ставим варить на средний огонь в кастрюльке объёмом 2 литра, по мере надобности доливаем воды. Солить пока не надо, так бобы и сварится быстрее, и не потеряют форму.

Очищаем морковь и лук, нарезаем кубиком. Обжариваем овощи на масле. Добавляем в них соль, перец. Протушиваем в томате до выпаривания жидкости. Получается пережарка. Не забудем про паприку и сухой чеснок.

Как только бобы станут мягкими, но не начнут развариваться, теряя форму, убавляем огонь и соединяем их с пережаркой из овощей в сотейнике или в тоже кастрюльке, где варились бобы, добавляем укроп и соль по вкусу. Протушиваем вместе еще минут 10 на небольшом огне и снимаем с огня. Можно подавать как холодную закуску или разогревать как дополнение к гарниру.

...