Лобио с филе курочки на овощах

Приготовить ингредиенты. Мясо помыть, обсушить вискозной салфеткой, нарубить небольшими кусками, положить в скороварку (кастрюлю), залить холодной водой и поставить варить до готовности.

Достать готовое варёное мясо и положить в миску обсыхать. Остывшее мясо разобрать на филе, нарезать кусочками.

Предварительно фасоль перебрать, удалить мусор, помыть в воде комнатной температуры, замочить в теплой воде на час (или залить холодной водой и оставить часов на пять), лучше фасоль поставить варить в скороварке до полуготовности на среднем огне, затем переложить в ситечко, пусть стекает лишняя жидкость.

Морковь помыть от грязи, очистить, обсушить вискозной салфеткой, натереть на крупной тёрке. Лук очистить от шелухи, сполоснуть холодной водой, нарезать средними кубиками.

На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь, филе курицы.

Через 10 минут в обжарку добавить сок томатный, потушить минут 5, помешивая, добавить пасту томатную, перемешать минут 5, добавить фасоль, специи, посолить, прикрыть крышкой и тушить до готовности.

Готовое блюдо подавать к столу горячим или холодным. Приятного Вам аппетита🍀👌.