Лобио или суп с фасолью и фаршем

Промываем все овощи и очищаем от кожицы и семян, мелко нарезаем перец, помидоры натираем на терке. Картофель нарезаем на небольшие кусочки.

Растопим масло и прожариваем перец. Через несколько минут вливаем натёртый помидор. Добавляем нарезанную фасоль и немного паприки. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне.

Тем временем готовим фарш. У меня смешанная, свинина с говядиной, приправленная солью, перцем, сушеными травами и с луком. Обжариваем на небольшом количестве масла, как для блинчиков. Доводим почти до готовности.

Как только фасоль проварится до полуготовности, добавляем картошку. И через пару минут фарш. Вливаем ещё немного волы, чтобы едва накрыла овощи. Перемешиваем солим по вкусу и варим до готовности. За пару минут вливаем взбитые яйца и мелко надрезанную зелень.

Приятного аппетита 🤤🤤🤤