Грибы. Икра грибная

Приготовить ингредиенты. Любые грибы перебрать, промыть, порезать. Помидоры помыть, обсушить, вырезать. Лук почистить.

Грибы отварить в течение 30 минут, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Охлажденные пропустить через мясорубку. Прокрутить по отдельности на мясорубке помидоры, лук.

Поставить казан (сковороду с толстым дном) с маслом растительным на медленный огонь, переложить туда крученные грибы и потушить на медленном огне, периодически помешивая.

Через 30 минут добавить пропущенные через мясорубку помидоры, ещё через 30 минут пропущенный через мясорубку лук. Ещё через 30 минут соль по вкусу, перец горошком. Не забывайте помешивать.

Вымытые с содой пищевой и хорошо прополосканные, обсохшие банки стерилизуем удобным для вас способом - либо кипятим над паром до появления крупной капли (сняв с емкости поставить их на донышко, пусть обсыхают естественным путем, либо в духовке (банки должны быть сухие и целые!), а крышки прокипятить, опрокинуть на дуршлаг, чтобы обтекли и обсохли естественным путем (протирать нельзя).

Разложить горячую икру в стерильные банки, закрыть крышками. Хранить в холодильнике. А если на зиму- 0.5 л стерелизовать 30 минут, а 1.0 л -40 минут. Или сверху икру в банке залить выше уровня икры на 2 см кипящим маслом растительным и закрыть.