Борщ на овощном бульоне

Овощи промыть, очистить и еще раз промыть.

В данном исполнение я все овощи обжариваю на небольшом количестве растительного масла. Лук и Чеснок измельчить. Морковь и Свеклу натираем на крупную терку. Капусту порубить. Картошку нарезаем маленьким кубиком.

Обжариваем Лук, добавляем морковь, все обжариваем. Сдвигаем немного в сторону и обжариваем чеснок.

Далее откладываем часть свеклы в отдельную тарелку, присыпаем чайной ложкой сахара и поливаем лимонным соком 1 ст.л., отставляем. Всю остальную свеклу выкладываем в сковороду к овощам.

Далее перетираем капусту с солью 1 ч.л. И тоже отправляем к овощам.

Далее выжимаем из свеклы сок, сок отставляем он нам понадобиться в конце варки, а свеклу закидываем к овощам.

Добавляем лавровый лист и перец. И нарезанный картофель. Все обжариваем минут пять. Затем перекладываем в кастрюлю в которой будет вариться наш борщ и доливаем воды. У меня 4 литра. Все перемешиваем, пробуем на соль, если нужно досаливаем. Варим до готовности картошки, так как все остальные овощи у нас уже почти готовы. Как только картошка будет сварена выливаем наш свекольный сок, доводим до кипения и выключаем.

Внизу две фотографии борщ сразу после варки и на следующий день, когда настоялся. P.S. Если взять вытянутую свеклу, то сахара нужно поменьше, она сама по себе очень сладкая и очень сочная. Приятного аппетита и хорошего настроения) Будут вопросы, пишите, с удовольствием отвечу.😊😉 И подписывайтесь на мой инстаграм (https://www.instagram.com/eliana_holy_warrior/)