Стейк из сёмги со шпинатом и жареными каперсами

Name: Стейк из сёмги со шпинатом и жареными каперсами
Yield: 1-порция
Ingredients: Стейк сёмги; Сок грейпфрута; Масло растительное; Перец чёрный (крупного помола); Соевый соус; Тимьян; Масло сливочное-; Шпинат свежий; Черри; Физалис; Каперсы; Морская соль (крупная); Лимон; Кальмар (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Готовьте с душой и хорошим настроением!!! Bon Appétit!!!

15-20 минут

1-порция

Ингредиенты

Стейк сёмги 200-250 гр

Сок грейпфрута 20 мл

Масло растительное 100 мл

Перец чёрный (крупного помола)

Соевый соус 50 мл

Тимьян 1-на веточка

Масло сливочное- 30 гр

Шпинат свежий 100 гр

Черри 2 шт

Физалис 2 шт

Каперсы 20 гр

Морская соль (крупная) 1 щепотка

Лимон 1 долька

Кальмар (по желанию) 50 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для маринада- сок грейпфрута смешать с соевым соусом, добавить веточку тимьяна и чёрный перец.

Стейк из сёмги залить маринадом и убрать в холодильник на 2-3 часа. Периодически переворачивая.

Для подгарнировки-черри и физалис разрезать пополам.

В сковороде распустить сливочное и растительное масло, обжарить черри с физалисом и шпинатом в течение 1-минуты. Довести до вкуса маринадом для рыбы.

Маринованный стейк промокнуть салфеткой и обжарить на раскалённой сковороде с двух сторон по одной минуте. Довести до готовности в духовке с тимьяном, полив маринадом t-180- 10 минут (не передержать, рыба должна быть розовой, легкая сырца это уровень).

На сковороде в которой жарился шпинат, прогреть каперсы и смешать с щепоткой морской соли.

Презентация- на тарелку выложить золотистый стейк из сёмги. С одной стороны горкой выложить шпинат с черри и физалисом, а с другой жареные каперсы с морской солью. Закончить композицию долькой лимона и соломкой отварного кальмара (заправить соком лимона), который придаст блюду текстуру и приятное послевкусие.

...