Стейк из сёмги со шпинатом и жареными каперсами

Name: Стейк из сёмги со шпинатом и жареными каперсами
Prep time: 18 min
Cook time: 18 min
Yield: 1-порция
Ingredients: Стейк сёмги; Сок грейпфрута; Масло растительное; Перец чёрный (крупного помола); Соевый соус; Тимьян; Масло сливочное-; Шпинат свежий; Черри; Физалис; Каперсы; Морская соль (крупная); Лимон; Кальмар (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Готовьте с душой и хорошим настроением!!! Bon Appétit!!!

15-20 минут

1-порция

Ингредиенты

Стейк сёмги 200-250 гр
Сок грейпфрута 20 мл
Масло растительное 100 мл
Перец чёрный (крупного помола)
Соевый соус 50 мл
Тимьян 1-на веточка
Масло сливочное- 30 гр
Шпинат свежий 100 гр
Черри 2 шт
Физалис 2 шт
Каперсы 20 гр
Морская соль (крупная) 1 щепотка
Лимон 1 долька
Кальмар (по желанию) 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для маринада- сок грейпфрута смешать с соевым соусом, добавить веточку тимьяна и чёрный перец.

Стейк из сёмги залить маринадом и убрать в холодильник на 2-3 часа. Периодически переворачивая.

Для подгарнировки-черри и физалис разрезать пополам.

В сковороде распустить сливочное и растительное масло, обжарить черри с физалисом и шпинатом в течение 1-минуты. Довести до вкуса маринадом для рыбы.

Маринованный стейк промокнуть салфеткой и обжарить на раскалённой сковороде с двух сторон по одной минуте. Довести до готовности в духовке с тимьяном, полив маринадом t-180- 10 минут (не передержать, рыба должна быть розовой, легкая сырца это уровень).

На сковороде в которой жарился шпинат, прогреть каперсы и смешать с щепоткой морской соли.

Презентация- на тарелку выложить золотистый стейк из сёмги. С одной стороны горкой выложить шпинат с черри и физалисом, а с другой жареные каперсы с морской солью. Закончить композицию долькой лимона и соломкой отварного кальмара (заправить соком лимона), который придаст блюду текстуру и приятное послевкусие.

...