Севиче из лосося (сёмги)

Name: Севиче из лосося (сёмги)
Ingredients: Стейк лосося (сёмги); Апельсин (большой и сладкий); Лайм; Оливок (без косточек); Лука-шалота (средних); Большой помидор (сладкий и спелый); Средний огурчик; 1/2-1 болгарский красный перец; Перчик чили; Кинза зелень; Соевого соуса; Соус tabasco красный (по желанию); Соус tabasco зеленый ( по желанию); Соль; Черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Севиче из лосося — это острая закуска из маринованной красной рыбы в соке цитрусовых с...

Ингредиенты

Стейк лосося (сёмги) 300-350 г
Апельсин (большой и сладкий) 1
Лайм 1
Оливок (без косточек) 15
Лука-шалота (средних) 2-3
Большой помидор (сладкий и спелый) 1
Средний огурчик 1
1/2-1 болгарский красный перец
Перчик чили
Кинза зелень
Соевого соуса 40-50 мл
Соус tabasco красный (по желанию)
Соус tabasco зеленый ( по желанию)
Соль
Черный молотый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Приготовим все ингредиенты.

Стейк лосося освобождаем от кожи, костей и хребта. Нарезаем не крупными кусочками. Лайм разогреваем в СВЧ 20 секунд (так он даст больше сока), разрезаем его и полностью выдавливаем весь сок на рыбу, перемешиваем и даем постоять минут 10-15.

Помидор и огурец нарезаем кубиками под размер кусочков рыбы. Болгарский перец режем тонкой соломкой, перец чили измельчаем (его количество варьируем по своему вкусу и остроте). Оливки режем шайбочками, лук-шалот перьями, кинзу крошим.

В миску кладем все овощи, добавляем рыбу без сока лайма. Апельсин разогреваем в СВЧ 40 секунд (также для обильного отделения сока), разрезаем и выдавливаем весь сок на рыбу.

Вливаем соевый соус, перчим, посыпаем кинзой и перемешиваем. Пробуем на соль и досаливаем по вкусу, также регулируем остроту красным Tabasco. Зеленым Tabasco слегка сбрызгиваем для пикантности и потому, что он раскрывает и усиливает вкус рыбы.

Перемешиваем и даем промариноваться в холодильнике 20-30 минут.

P.S. Самое главное правило Севиче ☝️- вы должны быть уверены в свежести рыбы!!! Самих вариантов рецептов много - поэтому РЕКОМЕНДУЮ попробовать этот, а потом подстроить под себя, убавляя или добавляя какие-то продукты 👩‍🍳

...