Винегрет

У меня ушло 20 минут на то, чтобы отварить морковь и картофель в мундирах. После этого сливаем воду и остужаем.

Свежую свёклу в Италии практически не найти, её продают уже отваренной или запечённой (кстати! с запечённой свеклой Винегрет получается совершенно другим). Поэтому использовала уже готовую варёную. Мне кажется, что когда овощи для салата режешь мелко, он получается вкуснее. И так. Свёклу режем мелкими кубиками, кладем в большую чашку, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Это делается для того, чтобы Винегрет сразу весь не окрасился в красный цвет, а приобретал цвет постепенно.

Сразу прошу прощения за плохие фото, так как готовила салат в 24.00 🤭, уж очень захотелось Винегрета!!!

Картофель очищаем, нарезаем не очень мелкими кубиками, так как есть вероятность, что потом он может превратиться в "кашу".

Мелко режем морковь. Её количество регулируйте по своему вкусу. Я много её не кладу, так как свёкла тоже сладкая.

Соленые или маринованные огурцы.

Добавляем консервированный горошек, предварительно слив "рассол".

Добавляем квашеную капусту, слегка отжав лишнюю жидкость.

Я всегда готовлю Винегрет без лука. Моей семье так больше нравится. Салат получается более нежным.

Солим, перчим и заправляем растительным маслом. Его понадобится грамм 50 - 60, а то и больше. Я обычно использую оливковое холодного отжима. Перемешиваем и салат готов.

Но я бы порекомендовала подождать пару часов, чтобы салат настоялся и все вкусы объединились. Перед подачей перемешиваем ещё раз.

Приятного аппетита!