Лепешки с начинкой

Моем руки, включаем музыку и..... 1) кладем масло в молоко и доводим до кипения.

2) Солим и перчим.

3) Всыпаем всю муку и перемешиваем до загустения. Продолжаем помешивать смесь еще в течение 3 минут.

4) Выкладываем в миску или на стол и деревянной лопаткой продолжаем перемешивать, чтобы тесто немного остыло. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

5) Готовим соус бешамель. Он должен получиться достаточно густым, чтобы не растекался при формировании лепешек.

6) По истечении 30 минут вынимаем тесто из холодильника и делим на 8 частей.

7) Каждую часть раскатываем в круг диаметром 10 см.

8) Выкладываем начинку: чайную ложку соуса бешамель, кубиками нарезанные сыр и прошутто (подойдет вареная колбаса / сосиски / уваренный томатный соус и моцарелла...)

9) Складываем наши лепешки полумесяцем (по принципу кутабов или пельменей) и соединяем края прижимая их вилкой. Для более опрятного вида излишки теста обрезаем ножом.

10) Каждую лепешку обваливаем в муке, стряхиваем излишки. Окунаем в яйце, предварительно взбитом с небольшим количеством молока. И, в последнюю очередь обваливаем лепешки в панировочных сухарях.

11) Выкладываем лепешки на застеленный пергаментом противень и убираем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусов. По прошествии 20 минут переводим духовку в режим гриль и даем лепешкам подрумяниться в течение 5 минут. За стол!