Кексы с изюмом

Изюм заливаем кипятком на 5-10 минут, промываем и откидываем на дуршлаг.

Затем приступаем к приготовлению теста. Берём размягчённое сливочное масло и соединяем с сахаром. Растираем миксером в однородную массу, пока масло не побелеет. Добавляем яйца и ещё раз всё тщательно взбиваем миксером. Затем добавляем ванильный сахар, просеянную муку и разрыхлитель, и снова всё взбиваем. Последним добавляем в тесто изюм, перемешиваем силиконовой лопаткой до тех пор, пока весь изюм не распределится в тесте. Тесто получается похоже на густую сметану.

Берём силиконовые формочки для кексов и раскладываем тесто чайной ложкой на ⅔ объёма формочек. При выпекание кексы увеличиваются в объёме. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180°С в течение 20-25 минут. В силиконовых формах кексы пекутся равномерно и не прилипают.Зубочисткой проверяем готовность кексов, она должна быть сухой.

Достаём кексы с форм и даём им остыть. Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой.

Кексы получаются необыкновенно вкусными. Тепла, уюта и добра в ваш дом. Приятного чаепития в длинные зимние вечера 🙌🏻🤗