Сметанный кекс с изюмом ☕️ к чаю

Вначале приготовим форму. Смажем форму растительным маслом и припудрим мукой или манкой, чтоб кекс не пристал.

В чаше миксера кладем яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Все взбиваем до пышной светлой массы.

Добавляем сметану и растительное масло. Перемешиваем, чтоб соединить все ингредиенты.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. И добавляем в яично-сметанную массу. Быстро перемешиваем, чтоб объединились все продукты. Долго не взбиваем, чтоб тесто не осело.

В конце замеса добавляем изюм. Изюм предварительно промыть и обсушить, припудрить мукой, чтоб он хорошо распределился в тесте.

Тесто получается консистенции густой сметаны.

Готовое тесто выливаем в форму и ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку.

Выпекаем при этой же температуре 45-50 мин. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

Украсить можно по вашему желанию.

Приятного вам чаепития! 🥮 ☕️🫖

Несколько рекомендаций: P.S. 1. Вместо растительного масла можно использовать: или 100 г растопленного маргарина, или 100 г растопленного сливочного масла. Все по вашему желанию и вкусу. Но с растительным маслом кекс получается более пышным и нежным.

Разрыхлитель в таком количестве потому, что в тесто идёт большое количество сметаны. Если положить меньше разрыхлителя, тесто не поднимется.

Выпекать на такой температуре для того, чтоб тесто потихоньку поднималось и внутри отлично пропеклось.