Сдобное тесто на кефире

Дрожжи залить небольшим количеством воды, добавить сахар, немного муки (как густая сметана), хорошо размешать, оставить для подъёма.

В миску вылить кефир тёплый или комнатной температуры, тёплую воду, соль, поднявшиеся дрожжи, хорошо перемешать.Замесить тесто, постепенно добавляя просеянную муку. В конце замеса постепенно добавить растительное масло. Муки добавлять столько, чтобы тесто не липло к рукам, но оставалось мягкое и эластичное. Поставить тесто в тёплое место на 1,5 - 2 часа, когда тесто хорошо поднимется, можно стряпать пироги, булочки, ватрушки... Тесто универсальное, хоть в духовке печь, хоть пирожки в масле.