Пирог "Хризантема" с яблоками

Приготовим опару: дрожжи смешать с сахаром, 2 ст л муки от общего количества и залить половиной теплого кефира. Размешать и оставить подходить минут на 10-15.

Отдельно в остатки кефира вбить яйцо. Добавить масло. Перемешать.

В опару влить кефирно-яичную смесь. Смешать. Посолить.

Всыпая порциями муку замесить тесто. Отставить его минут на 25. В это время займемся яблоками.

2 яблока разрезать пополам. Удалить сердцевину. Нарезать на тонкие ломтики. Залить кипятком и проварить пока кипят на огне минуты 3-4. До мягкости долек, но не до каши. Процесс контролируйте! Воду слить. Долькам дать остыть.

Тесто разделить на 4 части. Подкатать в колобки.

Каждый колобок раскатать в пласт толщиной до 5 мм. И вырезать небольшие кружочки. Я использовала фужер.

Теперь лепим лепестки. Каждый лепесток посыпаем сахаром. На половинку кружочка выкладываем мягкую дольку.

Второй половинкой кружочка закрываем дольку яблока и залепляем концы между собой.

Так слепить лепестки из всех 4 колобков. Обрезки теста собрать и раскатать в пласт по размеру формы.

Форму смазать сливочным маслом и уложить пласт теста.

Оставшиеся яблоки тоже разрезать пополам. Убрать сердцевину. Нарезать на тонкие дольки. Дольки выложить на пласт теста. Посыпать их сахаром и корицей.

На яблоки уложить лепестки начиная с края формы. Дать расстояться пирогу минут 10-15. В это время прогреть духовку до 180 С.

Яйцо разбить, взболтать и смазать пирог.

Выпекать на 180 С 35-50 минут в зависимости от толщины теста и формы. Я пекла 40 минут. В процессе выпечки накрыть верх, чтоб не подгорел. Я положила лист пергамента.

Достать, дать остыть. Извлечь и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!