Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Кимчхи (пекинская капуста по-корейски)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Натали Зеленоглазая
Рецептов кимчхи очень много, но я выбрала тот, который наиболее похож на классический....
Ингредиенты
- пекинской капусты (2 средних вилка) 1,5 кг.
- Засолка:
- соли 50 грамм
- Рисовая заправка:
- воды 200 мл.
- рисовой муки 1 ст.л.
- сахара 1 ст.л.
- Овощи:
- небольшой дайкон 1
- средняя морковь 1
- зеленого лука 3 стебля
- Приправы и специи:
- чеснока 1 головка (12 долек)
- тертого имбиря 1 ч.л.
- средняя луковица 1
- рыбного соуса 80 мл.
- красного корейского перца кочукару 100 грамм
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Кочаны пекинской капусты режем на четвертинки, складываем в большую кастрюлю и обильно посыпаем солью. Оставляем солиться на пару часов.
2
Смешиваем воду с рисовой мукой и сахаром.
3
На среднем огне доводим до кипения, варим несколько минут. Даем остыть.
4
Теперь подготавливаем овощи. Дайкон и морковь трем на корейской терке, а зеленый лук режем перьями.
5
Перемешиваем овощи.
6
Чистим чеснок, лук и имбирь.
7
Чеснок пропускаем через пресс.
8
Лук и имбирь измельчаем в блендере до консистенции кашицы.
9
В миске смешиваем измельченный чеснок, кашицу из имбиря и лук. Добавляем рыбный соус и перемешиваем.
10
Добавляем красный перец и рисовую заправку. Перемешиваем до однородной консистенции.
11
Соединяем перечную смесь с натертыми овощами и перемешиваем.
12
Пекинскую капусту промываем и стряхиваем от лишней воды.
13
Каждый лист капусты тщательно обмазываем перечно-овощной смесью. Складываем в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня, периодически слегка перемешивая, чтобы вышел воздух.
14
Затем перекладываем в контейнер и ставим в холодильник. Через неделю можно пробовать.
15
Чем дольше капуста стоит в холодильнике, тем вкуснее становится. Приятного аппетита!
16
Приглашаю в свой кулинарный Инстаграм @zelenoglazaya_food
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891348
Эмоции 66
Подарите автору эмоцию!
24
10
11
21
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 11
)
)
)
)
)
