Соленые закусочные кексы (капкейки)

Перемешать сухие ингредиенты. Перемешать влажные ингредиенты. Всыпать сухие ингредиенты и сыр во влажные и перемешать миксером на низкой скорости недолго, пока мука не станет влажной.

Растопить 50 г сливочного масла и смешать с 4 зубчиками подавленного через пресс чеснока - это будет чесночное масло. Смазать этим маслом формы для кексов (не жалеем масла и не жалеем чеснока. Пусть чеснок остается в формах. Потом он впечется в кексы и даст им аромат. Часть масла сохранить для смазывания макушки после выпечки.

Выложить тесто в формы для кексов. Печь 20-25 минут до готовности (должны при нажатии слегка пружинить). Готовые кексы еще горячими смазать чесночным маслом. Полностью охладить.

Крем: колбаса вареная — 250 г, лук репчатый — 1 шт сыр кремчиз - 200 г, сливки (жирностью от 33%) — 200 мл, масло растительное — 2 ст. л. соль 0,5 ч.л. Луковицу, нарезаем полукольцами и обжариваем до светло-коричневого цвета на растительном масле. Вкусную вареную колбасу нарезаем кубиками. В чашу блендера укладываем колбасу, сливки и обжаренный лук. В несколько приемов взбиваем в однородную массу, добавляем сыр и взбиваем миксером минуты 3 до пышности. Ставим в холодильник для стабилизации.