Солёные грузди

Свежесобранные грузди замочить в воде на сутки, меняя воду. Затем промыть в нескольких водах. Мою я грузди губкой для посуды. Грибы должны быть без червоточин, не старые.

Чистые грибы залить водой и отварить в течение 40 минут, снимая пенку. Готовые грибы оседают на дно кастрюли. Затем остудить в этой же воде, воду слить. Большие грибы разрезать.

Приготовить ингредиенты. Чеснок очистить, нарезать мелко.

В подготовленную чистую банку уложить грибы следующим образом : на дно банки положить чистый лист хрена (можно без него), присыпать солью, затем сложить грибы шляпками вниз, пластинками вверх. Каждый слой пересыпать солью, чесноком и семенами укропа.

На один слой примерно 0,5 ч. л. соли, щепотку укропа, по вкусу чеснока. Если соли не будет хватать, грибы забродят. Поэтому чуть больше соли не испортят грибы.

Каждый слой приминать толкушкой.

Когда банка наполнится, сверху посыпать солью, положить веточки укропа вместе с зонтиками. Они придают аромат и прижимает грибы плотнее. Если грибов не хватило до полной банки, их можно доложить в следующий раз. Закрыть полиэтиленовый крышкой, поставить в холодное место (у меня в холодильнике). Употреблять их можно не ранее чем через месяц.