Грибы соленые

Name: Грибы соленые
Ingredients: свежих грибов; соли; чеснока; зелень (листья хрена, черной смороды, зонтики укропа); по желанию: лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Какая закуска сравнится с солеными грибочками! В каждой семье, конечно есть свой рецепт...

Ингредиенты

свежих грибов 2 кг
соли 1 стограммовый стаканчик
чеснока 1 головка
зелень (листья хрена, черной смороды, зонтики укропа)
по желанию: лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свежесобранные грибы очищаем от мусора и грязи, промываем под проточной водой и отвариваем (пену желательно снимать). Воду слить. Грибы промыть под проточной водой. Некоторые грибы, например как грузди, волнушки или горькушки предварительно вымачивают в воде пару дней, меняя воду два раз в день.

В кастрюлю с грибами наливаем чистую воду, так чтобы грибы были покрыты водой. Добавляем соль, перец, лавровый лист и варим примерно 5-10 минут. Остужаем и укладываем слоями грибы, зелень (зонтики укропа, листья черной смороды и листья хрена) и нарезанный лепестками чеснок. Рассолом является грибной отвар. Грибы ставим под гнет и убираем в темное прохладное место, время от времени проверяем процесс засолки. Грибы будут готовы примерно через 1-1,5 месяца.