Солёные грибы

Для начала надо собрать или купить грибы, почистить и промыть. Затем я кипячу в кастрюле воду, добавляю 1 ст. ложку соли и ложу грибы. Кипячу 5 минут и сливаю в дуршлаг. Кипячу, чтоб вышла лишняя горечь и, чтоб ускорить процесс соления.

Даю грибам остыть. Берем ёмкость для соления (тазик или кастрюлю). Зелень для засолки моем, если чеснок зубчиками, то чистим его. На дно ёмкости я выкладываю листья хрена, чтоб дно было полностью закрыто. Затем ложимся укроп и чеснок. Равномерно насыпаем 1 ч.ложку соли. Следующим слоем раскладываем грибы в однин слой. Снова равномерно солим, только 1 ст. ложку соли. И так все слоями солим все грибы.

Сверху снова раскладываем чеснок, укроп и листья хрена. Затем я ложу на листья тарелку, можно крышку и ставим грибы под гнет (банку или бутылку с водой) в тёмное и прохладное место на 3 дня. По истечении 3-х дней перекладываем грибы в банку. На дно и сверху я тоже ложу зелень для засолки, только свежую и рассыпаю по 1 ч.ложке соли. В горловину банки засовываю тонкую пластиковую крышку, как гнёт. Закрываю тугой крышкой и убираю в холодильник. Даю грибам ещё неделю настояться.

Подавать грибы к столу можно с растительным маслом, или майонезом, или со сметаной. Приятного аппетита.