Грибы соленые как у бабушки

Грибы с горьковатым привкусом (грузди, волнушки, валуи) предварительно вымочить в холодной подсоленной воде, периодически меняя воду, в течение 2-х суток. Вода должна покрывать грибы полностью. Затем их промыть и обсушить. Грибы без Горьковского вкуса вымачивать не надо.

В вымытую и пропаренную посуду (банки) насыпать на дно немного соли.

Подготовленные грибы уложить слоями, пересыпая солью, чесноком, укропом. Сверху посуду закрыть чистой тканью, положить круг, а на него груз.

Через 2-3 дня грибы уплотнятся и дадут сок. Если посуда не будет пополняться, то добавить в грибы холодной кипяченой воды. Такие грибы надо хранить в прохладном месте.

Можно употреблять, порезав, со свежим луком и маслом растительном или мелко изрубив как начинку для пирогов.