Солёные грузди

Name: Солёные грузди
Yield: 4 л банки
Ingredients: груздей; гвоздики; горошеи перца; лавровых листа; ст л соли; Листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа, чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья К.

Рецептом засолки поделилась соседка. И я не прогодала воспользовавшись им. Это самые...

4 л банки

Ингредиенты

груздей 5 кг
гвоздики 2
горошеи перца 6
лавровых листа 2
ст л соли 2
Листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа, чеснок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Собранные грибы промыть и замочить в холодной воде. Воду менять каждые 3-4 часа в течение 5 дней.

Затем грибы тщательно моем под проточной водой мягкой щеточкой, так, чтобы не остался песок.

В кастрюлю наливаем 3 л воды. Кладем грибы и пока ждём закипания собираем образовавшуюся пену.

Как вода закипит, немного присолить и варить 10 минут. Откидываем на дуршлаг.

Готовим рассол на 1 л воды : кладем гвоздику, перец, лавровый лист, соль. Доводим до кипения.

В чистые банки укладываем слоями зелень, чеснок порезанный колечками, грибы. Слои повторяем, но сильно не утрамбовываем. Заливаем рассолом. Сверху кладем лист хрена, чтобы не образовывалась плесень.

Ставим банки в поддон на 2-3 суток. Время от времени осторожно протыкаем деревянной палочкой, чтобы выходил воздух. Если, что доливать рассол.

Накрываем капроновой крышкой и храним в холодильнике