Грузди солёные

Грузди хорошо почистить, промыть. Уложить в большую ёмкость, залить холодной водой, накрыть тарелкой, а сверху поставить ещё одну тяжёлую ёмкость для пресса. Оставляем на сутки. Через сутки меняем воду, прижимаем прессом и ещё оставляем на сутки.

После 2-х суток сливаем воду, грибы хорошо промываем и ставим варить минут на 7-10 (после кипения). Затем промыть холодной водой.

Банки и крышки хорошо помыть, банки ещё ставим в микроволновку на 1 минуту для просушки.

В самый низ банки кладём зонтик укропа, затем щепотка соли. Потом начинаем укладывать грузди (каждый гриб хорошо солим с двух сторон), укладываем плотно друг к другу (утрамбовываем), 1 зубчик чеснока нарезаем на кубики и кладём сверху на грибы и в конце зонтики укропа, чтобы не было пустоты. Закрываем крышкой и убираем в холодильник или погреб.