Овощной рататуй с халапеньо

☝Все ингредиенты в произвольном кол-ве. Овощи помойте, нарежьте тонкими кружочками, не очищая кожицу.

Чередуйте дольки овощей, укладывая в форму для запекания в следующей последовательности: картофель, помидор, баклажан. Выкладываются они по кругу, достаточно плотно, до полного заполнения емкости.

Приготовьте соус: смешайте, растительное масло с раздавленным чесноком, зеленью, посолите. Попробуйте соус по вкусу на соль.

На овощи распределить перец халапеньо, равномерно залейте овощи соусом и накройте крышкой (можно использовать фольгу).

Запекайте в духовке, температура 200 градусов 30-40 минут, после чего еще 10 минут в открытом виде.