Блины на кефире

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и взбиваем венчиком или миксером.

Добавляем кефир. Снова перемешиваем до однородности.

Добавляем муку к кефирно — яичной смеси. (Количество муки нужно регулировать, оно указано ориентировочно, все зависит от густоты кефира и качества муки). Затем вливаю растопленное сливочное масло, и опять перемешиваю. Тесто для блинов должно получиться как жидкая сметана. Вымешиваем тщательно, чтобы не было никаких комочков.

Сковороду прогреваем, смазываем маслом и выливаем половник теста, вращая сковороду, распределяем тесто по всей поверхности. У меня чугунные сковородки, их главное хорошо прогреть, смазать маслом и потом наливать. Смазываю только раз в начале.

Переворачиваем тогда, когда вся поверхность покроется дырочками. Блины готовы!