Завтрак Обед

Судзукакья (σουτζουκάκια)

Name: Судзукакья (σουτζουκάκια)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Котлетки:; фарша (у меня-говядина, свинина, домашняя кура в равных пропорциях); гр белого хлеба без корочки (у меня-половинка чиабатты); красного сухого вина (у меня-испанское Сьерра де Енмедио, 2019 года урожая, сорт винограда Монастрель); средних луковицы; куриных яйца; чеснока; тмина; небольшой пучок мяты; по вкусу соль, перец; Томатный соус:; спелых томатов; средних головки лука; чеснока; без горки корицы; по вкусу соль, перец; Оливковое масло для жарки (либо любое постное без запаха)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Ульяна Рогулёва

роман заборовский

Борис Витальевич, спасибо за угощение! Как в Греции побывал))))

Добавить
фотоотзыв

Автор 🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

За вдохновение спасибо автору Кукпад Galina Chufirina @book_14032427 Судзукакья...

1 ч 30 мин

6 порций

Ингредиенты

Котлетки:
фарша (у меня-говядина, свинина, домашняя кура в равных пропорциях) 1 кг
гр белого хлеба без корочки (у меня-половинка чиабатты) 200
красного сухого вина (у меня-испанское Сьерра де Енмедио, 2019 года урожая, сорт винограда Монастрель) 3/4 стакана
средних луковицы 2
куриных яйца 2
чеснока 3-4 зубчика
тмина 1 ч. ложка
небольшой пучок мяты 1
по вкусу соль, перец
Томатный соус:
спелых томатов 1 кг
средних головки лука 2
чеснока 3-4 зубчика
без горки корицы 2 ч. ложка
по вкусу соль, перец
Оливковое масло для жарки (либо любое постное без запаха)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Открываем вино. Чистим и режем чиабатту.

Заливаем хлеб вином и оставляем пропитаться.

Моем, чистим и режем овощи. Треть лука нарезаем для томатного соуса некрупно. 2/3 на фарш - четвертинками.

Чеснок, давим, чистим и режем меленько.

В блендер разбиваем яйца, кладём лук, измельчаем.

Добавляем замоченный в вине хлеб и ещё раз пробиваем блендером, выливаем в фарш.

Мяту моем, очищаем от веточек, мелко режем.

Добавляем в фарш, досаливаем, перчим, всыпаем тмин, тщательно перемешиваем и отбиваем. Убираем в холодильник минимум на 1 час.

Томаты моем, чистим и режем (для этого незаменим нож для томатов). Пропускаем через мясорубку.

На ложке оливкового масла в кастрюле, в которой будем варить соус, обжариваем лук и чеснок до румяности.

Пюре подсаливаем, добавляем корицу, перемешиваем. Выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на низком огне 20 мин.

Из фарша формируем небольшие котлетки и обжариваем в большом количестве постного масла без запаха до румяности. Выкладываем на бумажной полотенце, чтобы стёк лишний жир.