Кексы протеиновые

Яйцо, кефир, сахзам и соду (разрыхлитель) взбить блендером.

Добавить в блендер творог, ванилин (ароматизатор) и взбить до однородности.

Перелить в миску, добавить протеин и перемешать силиконовой лопаткой (получается удобнее чем ложкой), масса однородная и пластичная, не течет, не разваливается. Разделяем на 6 колобков (моя силиконовая форма на 6 кексов).

Для начинки: варенье 60 г. + желирующий агент для варки джема, чтобы варенье не вытекло при выпечки. Можно использовать кукурузный крахмал.

Формируем кексы. Треть от шарика с тестом отделяем лопаткой - это будут "крышечки". Основную массу распределяем по формочкам, ложкой формируя углубления для варенья и уплотняя стенки кекса. Распределяем варенье в каждый кекс, сверху запечатываем "крышечками" теста.

Выпекать 20-25 минут с конвекцией при 180 °С. Можно сделать открытые а-ля ватрушки, можно добавить изюм, мелко порезанные фрукты (так будет меньше калорий). В моих кексах с вареньем 99 ккал на 100 г и почти 12 г. белка