Тёплый салат из кабачков и шампиньонов

На растительном масле обжариваю некрупные шампиньоны и мелко нарезанный репчатый лук.

На другой сковороде обжариваю некрупно нарезанные кабачки до лёгкой золотистости. Важно не пережарить кабачки, надо, чтобы они слегка похрустывали своей свежестью.

Добавляю к кабачкам шампиньоны. Приправляю солью и перцем.

Отдельно смешиваю заправку: сметану, измельчённый пучок петрушки и измельчённый чеснок.

Добавляю заправку к кабачкам, перемешиваю и подаю.