Вок с тофу и капустой татсой

Готовится всё очень быстро, главное — подготовить ингредиенты. Мы используем китайскую капусту Татсой, два вида Деметровской цветной морковки, острый перец Red Horn, молодой порей Avano. У меня — вегетарианская вариация вока. Вместо тофу можно взять мясо, курицу, морепродукты.

Подготавливаем основу — лапшу. У меня фунчоза: просто заливаем ее холодной водой на 15 минут.

Режем тофу на кубики около 1 см. Обваливаем в специях по вкусу (я использовал популярнейшую смесь «Маласянь»).

Чеснок режем довольно крупно.

Нарезаем острый перец. Количество — индивидуально. Я люблю поострее.

Режем имбирь. У меня неожиданно не оказалось свежего имбиря. Я взял маринованный.

Соломкой нарезаем морковь.

Соломкой нарезаем черешок сельдерея.

Режем порей. Молодой вполне можно вместе с зеленой частью.

Фунчоза уже разбухла, но еще жестковата. Она доготовится в воке. Сливаем воду через дуршлаг.

Сильно разогреваем масло в воке. Далее все делаем быстро :). Обжариваем пару минут чеснок и перец.

Добавляем имбирь, жарим еще минутку.

Высыпаем в вок тофу. Или мясо, если у вас невегетарианская версия блюда :).

Обжариваем до готовности.

Когда тофу поджарится, шумовкой достаем его (вместе с чесноком, перцем и имбирем) из вока.

В вок отправляем морковь. Жарим пару минут.

Сельдерей. Еще минута.

Добавляем порей. Жарим еще минуту.

Высыпаем татсой. Жарим минуту.

Высыпаем фунчозу. Если вся влага от овощей из вока выпарилась, можно добавить четверть стакана горячей воды.

Выливаем рисовый уксус и соевый соус. Тщательно всё перемешиваем.

Высыпаем готовый тофу (с чесноком, перцем и имбирем). Перемешиваем.

Добавляем кунжут. Ароматизируем кунжутным маслом.

Приятного аппетита!