Роллы "Филадельфия" 🥢и роллы с сырокопчёным окороком

Рис хорошо промыть 5-6 раз под проточной водой. Варим, как обычно. Но нельзя, чтобы он был переварен. Лучше слегка недоваривать закрыть крышкой рис распарится и будет нужной консистенции.

Готовим заправку для риса соединяем в отдельной ёмкости 50 мл рисового уксуса и 1 чайную ложку сахара (приготовить заранее дать постоять, можно слегка подогреть, чтобы сахар растворился). Всегда пробую дополнительно по вкусу. И после того, как рис готов сразу влить заправку перемешать и дать остыть.

Нарезаем соломкой копчёный окорок удаляем кости.

У огурца вырезать серединку и нарезать соломкой.

Циновку оборачиваем пищевой плёнкой.

Лист нори делим пополам.

На циновку кладем лист нори шершавой стороной вверх. Далее выкладываем 120 грамм риса и разминаем в равномерный слой, отступив от края листа на 1 см. Край же риса с другой стороны должен, напротив, выступать на 1 см. Берем лист с рисом и переворачиваем, кладя на циновку уже рисом вниз. На нори выкладываем по центру длинной полоской творожный сыр.

Формируем циновкой ролл, стараемся прижимать при каждом прокручивании ролла.

Сверху положить рыбу и снова все прокрутить циновкой, аккуратно прижимая.

Нарезать необходимо острым мокрым ножом, после каждого надреза нож необходимо протереть и смочить.

С окороком делаем все те же действия. Начинка ролла творожный сыр, копчёный окорочок и огурчик. Закрутили роллы и обернули сырокопчёным окороком.