Пицца – елочка

В воде растворяем сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Теперь постепенно вводим просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Через 1-1,5 часа с помощью рук и скалки раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см.

Располагаем пласт в виде ромба. На половину пласта насыпаем сыр, закрываем другой половиной, получаем треугольник – будущую елочку. Перекладываем треугольник на противень. Если тянется, то используем скалку (наматываем тесто на скалку и переносим).

Подравниваем / подтягиваем тесто руками. Делаем разрезы. Я сразу не перенесла тесто на противень, переношу сейчас. Теперь скручиваем веточки. Если получаются длинными, складываем пополам, края прячем за стволом.

Присыпаем елочку мукой, чтобы тесто не прилипло к пленке, накрываем пленкой, оставляем на 30 минут для расстойки (распушения).

Елочка стала уже пушистой, пора украшать. Смазываем елочку взбитым вилкой яйцом для красивого цвета, и чтобы игрушки лучше держались. Украшаем, посыпаем семечками.

Разогреваем духовку до 200℃. Я использую режим с конвекцией. Отправляем елочку в духовку. Выпекаем до подрумянивания 10-20 минут. Слегка остужаем и наслаждаемся. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!