Вкусные оладьи из кабачков

Кабачок очистить от кожуры и нарезать широкими кружками.

Если кабачок молодой, то семена можно в принципе не вычищать, все равно измельчатся в блендере.

Отварить кабачок в подсоленной воде в течение пары минут.

Переложить на тарелку, дать немного остыть.

Сыр натереть на терке, у укропа отрезать стебли и мелко нашинковать зелень.

Кабачок измельчить в блендере, добавить к пюре яйцо, сыр, зелень, погашенную в сметане соду, просеять муку.

Перемешать, посолить, поперчить.

Дать постоять минут 10.

Нагреть сковородку, налить туда растительное масло (подсолнечное или оливковое) и ложкой выкладывать тесто.

Обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Выложить на тарелку, промокнуть излишки масла бумажным полотенцем.

Подавать со сметаной, помидорами и зеленью.

Готово!

Приятного аппетита!