Кутабы с зеленью

Инструкция:

В миску с мукой добавьте половину теплой воды и соль, перемешайте вилкой.

Продолжайте добавлять оставшуюся теплую воду, постоянно помешивая.

Выложите на присыпанную мукой поверхность и замесите крутое тесто.

Накройте его и оставьте на полчаса.

Измельчите зелень и хорошенько перемешайте; для кутабов сгодится любая свежая зелень — петрушка, укроп, кинза, базилик, щавель, зеленый лук и т.п., так что не стесняйтесь экспериментировать.

При желании к начинке можно добавить рассольный сыр или брынзу.

Тесто разделите на 4 равные части, каждую из которых следует раскатать в тонкий блин.

Выложите зелень на половину этого блина и приправьте ее солью.

Затем сложите его пополам и запечатайте – пальцами или вилкой так, чтобы внутри не осталось воздуха.

Хорошенько разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте кутабы без масла минуты по 2–3 с каждой стороны.

Снимите кутабы с огня на тарелку и положите сверху по кусочку сливочного масла.

Подавайте немедленно, с йогуртом или сметаной.