Русская кухня Завтрак

Ажурные блинчики

Name: Ажурные блинчики
Ingredients: Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана; Сухие дрожжи —; Куриные яйца — 2 шт.; Мука высшего сорта —; Сахар —; Соль —; Растительное масло — 2 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Эльвира

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и...

Ингредиенты

Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
Сухие дрожжи — 10 г.
Куриные яйца — 2 шт.
Мука высшего сорта — 500 г.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков: - Сковорода - Миска - Сито - Лопатка - Половник - Столовая ложка

Подготавливаем дрожжи

Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара.

Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться. 2.

Замешиваем тесто

Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи.

Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы.

Следите, чтобы тесто было без комочков.

Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем. 3.

Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах.

Тесто должно подходить 3-4 раза.

Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать.

Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость.

В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа. 4.

Выпекаем блинчики

После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики.

Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста.

Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка.