Салат "Хе с мясом"

Заранее, примерно за сутки, нужно подготовить мясо.

Для этого нарезаем чистое филе свинины тонкой соломкой поперек волокон.

Проще делать это, когда мясо еще подморожено.

Добавляем уксусную эссенцию.

На это количество мяса- 1 столовую ложку.

Разводим эссенцию водой (тоже 1 столовую ложку воды).

Заливаем этой уксусной смесью мякоть.

Перемешиваем, солим.

Ставим в холодильник на сутки.

Затем, когда пройдет это время, очищаем морковь и натираем ее на терке для корейской моркови.

Слегка можно подсолить, чтобы морковь стала сочнее.

Если образуется много сока, сливаем его.

Мякоть обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.

Образуется сок, выпариваем его досуха.

Добавляем мясо к моркови в глубокой емкости.

Добавляем соль, если еще мало, приправу для корейской моркови, уксус.

Накаляем масло до дымка, снимаем с огня и всыпаем в сковороду измельченный зубчик- два чеснока.

Не медля, заливаем кипящим  маслом морковь.

Перемешиваем и оставляем салат пропитываться, чем дольше, тем лучше.

Любителям острого можно порекомендовать добавить в салат хе красный перец молотый или стручковый.

Если добавить последний, то его лучше обжарить в масле, вынуть и накалить масло, а уж затем всыпать чеснок.

Тогда до дымка не нужно, просто хорошо разогрейте масло.

Масло впитает в себя горечь  перца.

Получается очень вкусно!!!

Приятного аппетита!!!