Ажурные блинчики

Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:      - Сковорода   - Миска   - Сито   - Лопатка   - Половник   - Столовая ложка

Подготавливаем дрожжи

Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо   прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара.

Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.   2.

Замешиваем тесто

Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно   вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и   добавляем «подошедшие» дрожжи.

Теперь перемешиваем тесто до образования   однородной массы.

Следите, чтобы тесто было без комочков.

Затем   добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное   сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.   3.

Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы   оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах.

Тесто должно подходить   3-4 раза.

Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать.

Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать,   перелейте его в большую емкость.

В целом тесто должно «подходить» 2-2,5   часа.   4.

Выпекаем блинчики

После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики.

Наливаем   на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста.

Если   тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка.

Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно   переворачиваем на другую сторону.   5.

Подаем ажурные блинчики

Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

Приятного аппетита!