Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Прекрасный малиновый мармелад
Рецепт с фото пошаговый
Автор Софья Тукаева
Ох, как же он хорош! Домашний мармелад совершенно невозможно сравнить с фабричными...
Ингредиенты
- На форму 20х25 см
- малинового пюре (малину пробить блендером, избавить от косточек, протерев через сито, и отвесить нужное количество); 350 г
- сахара; 300 г
- ванильного сахара; 15 г
- инвертного сиропа (краткий рецепт дам); 60 г
- пектина (продается в отделах для выпечки и заготовок для варенья); 17 г
- лимонной кислоты, разведенной в 4 г воды. 4 г
Шаги приготовления
39
человек планируют готовить
1
Инвертный сироп - не даст вашему мармеладу (да и прочим сахарным блюдам засахариться). Звучит страшно, готовить просто:
300 г сахара поместите в сотейник с толстым дном. Туда же отправьте 130 г воды. На среднем огне доведите до кипения. Затем добавьте 1 г лимонной кислоты (1/3 ч.л.) и перемешайте. Варите до температуры 115* около 30 минут.
2
Да, ребят, я просто прошу вас обзавестись кулинарным термометром, с ним жизнь станет легкой, прекрасной и наполненной зефирками, пастилой, мармеладом и прочими вкусняшками.
Готовый сироп похож на жидкий мед и по цвету и по текстуре.
Перелейте в баночку и храните, как зеницу ока.
3
Высыпьте оставшийся сахар и инвертный сироп и варите на среднем огне, все также нежно работая лопаткой или венчиком, 10 минут.
4
Снимите с огня, влейте разведенную лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
5
Вылейте ягодную массу в смазанную растительным маслом форму, разровняйте и дайте отдохнуть в тишине пару часов.
6
Затем нарежьте симпатичными кусочками, обваляйте в сахаре и награждайте себя прекрасным мармеладом по поводу и без с чашечкой ароматного кофе.
7
Больше рецептов, моей кухни, меня и семьи ищите в моем блоге Инстаграм @sofyaandsoficook
https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/
8
Малиновое пюре поместите в сотейник и хорошенько прогрейте (но не кипятите).
Затем отправьте к нему пектин, тщательно смешанный с 50 г сахара, и варите, нежно помешивая до закипания.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821934
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
