Оладьи пышные на нагретом кефире

Подготавливаем все ингредиенты. Кефир берём не свежий, а постоявший 2-3 дня. В миску отправляем яйцо и весь сахар, перемешиваем до растворения сахара.

Ставим ковшик на огонь, выливаем кефир и нагреваем его немного. Выливаем нагретый кефир в яичную массу и быстро перемешиваем.

В кефирно-яичную смесь просеиваем всё муку и добавляем все сухие продукты: щепотку соли, соду, разрыхлитель, ванилин, всё перемешиваем быстро и отставляем готовое тесто на 5-7 минут, тесто получается густое. Больше его перемешивать не надо, только аккуратно брать тесто ложкой. Иначе вся сода и разрыхлитель прореагируют в миске, а нужно, чтоб углекислый газ, который поднимает тесто, поднял тесто и в сковороде.

Нагреваем сковороду с растительным маслом на сильном огне и убавляем огонь, Тесто выкладываем в сковороду с интервалом и обжариваем с первой стороны под крышкой. Когда оладьи обжарились, переворачиваем их на вторую сторону и обжариваем уже без крышки.

Готовые оладьи выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтоб впиталось лишнее масло. Готовые оладьи подаём со сметаной или с мёдом или со сгущённым молоком или с любимым вареньем. Кому как нравится. Подробности можно посмотреть в видео