Банановый кекс

Выложите из холодильника сливочное масло, яйца, сметану. Эти продукты должны быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до температуры 180 гр С - 190 гр С (350 гр F). Смажьте форму для выпечки маслом (форма на 12 чашек, большая).

В отдельной миске смешайте просеянную муку, пекарский порошок и соль.

С помощью миксера взбейте масло до однородной массы. Добавьте сахар и взбейте на средней скорости до бледного и пушистого состояния. Добавьте ваниль, взбейте. Затем добавьте яйца, взбивая каждое по одной минуте. Затем убавьте скорость до минимума и смешайте бананы (пюре). Добавьте половину муки, осторожно смешайте ложкой и миксером, добавьте сметану и снова смешайте. Затем добавьте остальную муку и смешайте.

Вылейте пирог в форму, разровняйте, слегка встряхните и сгладьте верх.

Выпекайте кекс при температуре 180 гр С - 190 гр С 75 - 90 минут (зависит от духовки). Готовность проверяйте с помощью зубочистки или ножа. Проткнуть пирог по середине, если зубочистка или нож слишком влажные и прилипает тесто, дайте постоять еще несколько мину. Если зубочистка или нож сухие, пирог готов.

Готовый пирог выньте из духовки, дайте постоять 2 -3 минуты и выньте из формы на плоское блюдо. Верх можно украсить сахарной пудрой.