Салат из кальмаров с яблоками

1. Разморозить и очистить кальмары от пленок. Ошпарить кипятком.

2.Вскипятить воду, добавить туда 1 зубчик чеснока, черный перец горошком 2-3 шт, душистый перец (раздавить) - 1 шт., лавровый лист, соль.

3. Положить туда кальмары и отварить их в кипящей воде 3 мин. Вынуть и охладить.

4. Лук мелко нарезать и ошпарить. Охладить.

5. Яйца и сыр (твердый или колбасный) натереть на крупной терке. Кальмары нарезать соломкой.

5. Корнишоны (длиной 4-6 см) нарезать тонкими полукольцами. Яблоко нарезать тонкой соломкой или ломтиками (яблоко можно натереть на крупной терке, правда вкус салата изменится).

6. Соединить все и заправить соусом Тартар. Салат можно заправить и просто майонезом или смесью сметаны и майонеза в пропорции 50:50. Соус Тартар продается в готовом виде. Но можно приготовить его и самим.

7. При подаче на стол украсить зеленью петрушки.

Соус Тартар: ½ стакана майонеза, 1 ст. л. измельченных (очень мелко) каперсов, 1 ст. л. натертых на мелкой терке маринованных корнишонов, 1 ст. л. мелко рубленой зелени петрушки, 1 ст. л. мелко нашинкованного зеленого лука.