Перловая каша

Информация:

Второе блюдо

Порций – 4.

Время приготовления – 1 час.

Самое главное в приготовлении перловой каши – хорошо промыть перловку.

Промываем ее в сите или дуршлаге не менее 5 минут проточной холодной   водой, чтобы мучная пыль вся сошла.

Потом выставляем крупу просушить,   крупинки должны стать полностью сухими.

В казане, сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло,   обжариваем в нем перловку в течение 5-7 минут до слегка золотистого   цвета.

После обжаривания заливаем крупу водой – чтобы воды была на 2 пальца   выше самой крупы.

Солим, можно добавить любимые специи.

Накрываем   кастрюлю крышкой и оставляем томиться на среднем огне примерно на 40   минут.

Вода вся должна впитаться – открываем крышку, аккуратно перемешиваем перловую кашу.

Она получается рассыпчатой и мягкой.

В кашу по вкусу можно положить небольшой кусочек сливочного масла,   хотя и без него она абсолютно не сухая!

Можно перемешать с тушенкой.

Кстати, историки говорят, что это была любимая каша Петра I.

Опубликовал

Михаил Стасов  , 13.02.2016 в 02:58