Паштет из фасоли

Самый длительный процесс готовки паштета из фасоли – это отваривание фасоли, а чтобы его ускорить, мы перебранную фасоль намочим в холодной воде и оставим набухать на ночь.

Затем варим фасоль в чуть подсоленной воде примерно 1-1,5 часа, пока она полностью не будет мягкой.

Но обратите внимание, что есть сорта фасоли, которые достаточно быстро готовятся, поэтому следите за тем, чтобы она не переварилась.

Далее отварную фасоль перебиваем при помощи блендера в нежную фасолевую массу, по необходимости добавляем в массу отвар, в котором фасоль варилась.

Затем очищенный лук мелко шинкуем и пассеруем в масле до румяного цвета.

Добавляем в блендер.

Ядра грецких орехов подсушиваем на сухой сковородке, затем мелко измельчаем.

Добавляем измельченную

Зелень и специи по вкусу.

Ещё раз перебиваем массу блендером.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/4574/Pashtet_iz_fasoli/