Картофель жареный с розмарином и чесноком

Картофель почистить, помыть и разрезать на крупные ломтики: средний на 4 части, крупный на 6 частей, обсушить ломтики бумажным полотенцем.

В чугунную сковороду, с толстым дном, налить оливковое масло, не жалейте масло, оно должно закрыть дно сковороды, масло разогреть и только затем добавить картофель, закрыть крышкой и готовить так до готовности, под крышкой, периодически осторожно перемешивать лопаткой, (деревянной или из пластика) чтобы не повредить ломтики картофеля.

НО!!! после первого перемешивания картофеля, добавьте по вкусу соль, а чеснок нужно предварительно очистить, зубчик разрезать на 2 части, после приготовления картофеля чеснок удалите из сковороды, так как аромат он уже весь отдал А розмарин можно добавить сухой (щедрой щепоткой, смотрите фото) или свежий, не больше 1-2 веточек, в зависимости от количества картофеля Я брала сухой розмарин, аромат прекрасный получился

У меня есть маленький секрет для вас, я добавляю,за пять минут до готовности картофеля,1 чайную ложку горячей воды и сразу закрываю крышку сковороды, картофель получается румяным и приятным на вкус по своей консистенции, не переборщите, чтобы не получилась каша, картофель должен сохранить свою форму, а пар просто даст нужную мягкость картофелю Приятного Вам аппетита!!!