Осьминог жареный на углях, отварной с укропом картофель, томаты черри и кокосовый соус "Шафран"

Name: Осьминог жареный на углях, отварной с укропом картофель, томаты черри и кокосовый соус "Шафран"
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Осьминог подготовленный п/ф без чернил и прочее (1 кг-1,2 кг); Вода; Картофель молодой; Лук репчатый; Сельдерей корень; Лавровый лист; Морковь; Винный уксус белый; Перец черный горошком; Микс-салат ( руккола, романо и айсберг); Масло оливковое; Укроп, кинза и петрушка - зелени мало не бывает по вкусу; Чеснок; Ингредиенты для соуса:; Сливки 33%; Кокосовое молоко; Шафран или куркума; Соль по вкусу; Сок лайма; Кукурузный крахмал

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Когда я впервые попробовал осьминога, приготовленного на углях, мир вкусов для меня...

1 час 30 минут

Пищевая ценность на 100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории120 👆

0 %

Белки10 г👆

0 %

Жиры7 г👆

0 %

Углеводы5 г👆

0 %

Сахар2 г👆

0 %

Клетчатка1 г👆

0 %

Холестерин85 мг👆

Нажмите на карточку, чтобы посмотреть рецепты с похожими данными.

* Процент от суточной нормы.Знания об умном питании

Проголосуйте. Полезна ли информация о пищевой ценности?

Ингредиенты

Осьминог подготовленный п/ф без чернил и прочее (1 кг-1,2 кг) 1 шт.
Вода 3 л
Картофель молодой 900 г
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей корень 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Морковь 1 шт.
Винный уксус белый 50 мл
Перец черный горошком 6 шт.
Микс-салат ( руккола, романо и айсберг) 50 г
Масло оливковое 50 мл
Укроп, кинза и петрушка - зелени мало не бывает по вкусу
Чеснок 1 гол.
Ингредиенты для соуса:
Сливки 33% 100 мл
Кокосовое молоко 100 мл
Шафран или куркума 1/3 ч. л.
Соль по вкусу
Сок лайма 1 ст. л.
Кукурузный крахмал 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В кастрюлю с водой добавить очищенные морковь, лук, корень сельдерея, чеснок, стебли зелени, перец горошком и лавровый лист. Тушку осьминога ошпарить крутым кипятком и выложить в кастрюлю с кореньями и варить на медленном огне 40 минут. За пять минут до готовности, добавить винный уксус. Не солить!!!

Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы, нарезать дольками, посолить и смешать с рубленой зеленью. Заправить оливковым маслом и держать в тепле.

Микс-салат нарвать произвольно. Черри разрезать пополам.

Тушку осьминога разделить на порции и перед подачей обжарить на мангале по 2 минуты с каждой стороны.

Для соуса - сливки 33% налить в сотейник и уварить в два раза на медленном нагреве. В кокосовое молоко добавить сок лайма, крахмал и хорошо перемешать. В кипящие сливки влить кокосовое молоко с крахмалом, шафран (куркуму) и присолить. Дать соусу загустеть.

На тарелку горкой выложить листья микс-салата, осьминога и картофеля. Украсить половинками томатов черри и сбрызнуть оливковым маслом.

Осьминога полить кокосовым соусом "Шафран" и по желанию декорировать тигровой креветкой!!! Живите вкусно!!!

...