Жареный морской окунь

Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу заранее разморозить естественным путем. Чеснок почистить и нарезать пластинами.

С помощью кухонных ножниц осторожно срезать острые плавники-шипы. Почистить от чешуи, выпотрошить. Убрать черную пленку, которая горчит, тщательно вымыть тушки и обсушить бумажным полотенцем. Чтобы косточки меньше чувствовались, перед жаркой сделайте насечки на коже рыбы так она лучше прожарится, а совсем мелкие косточки не будут чувствоваться. Глубокие разрезы чуть наискосок, но не насквозь, а до хребта. Посыпать розмарином, солью и перцем, сбрызнуть соком лимона. Оставить мариноваться на 15-20 минут.

На разогретой сковороде с растительным маслом, обжарить окуня с двух сторон до румяной корочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Затем выложить в сковороду кусочек сливочного масла и пару зубчиков чеснока, очищенного и нарезанного пластинками. Масло будет моментально таять, а чеснок отдавать аромат. Огонь уменьшить, чтобы ничего не горело. Жарить еще пару минут с каждой стороны на слабом огне, постоянно поливая чесночным маслом рыбу.

Жареный морской окунь готов! Подавать с ломтиком лимона. Приятного аппетита!