Пастрома из говядины с медом и соевым соусом

Name: Пастрома из говядины с медом и соевым соусом
Ingredients: нежирной говядины; воды; лавровых листа; меда; крупной соли; перца горошком; чеснока; оливкового масла; сладкой паприки; соевого соуса; черного молотого перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

нежирной говядины 1,5 кг
воды 4,5 стакан
лавровых листа 3-5
меда 3 ст. л.
крупной соли 3 ст. л.
перца горошком 1,5 ч. л.
чеснока 3-4 зубчика
оливкового масла 3 ст. л.
сладкой паприки 2 ст. л.
соевого соуса 2 ст. л.
черного молотого перца 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

412

человек планируют готовить

Маринад:

Глазурь:

Мясо зачистить от всего ненужного, промыть, обсушить, удалить жир, разрезать на 2 части, каждую разрезать «книжкой».

Из всех ингредиентов для маринада сделать маринад, перемолов зерна перца в кофемолке.

Залить мясо приготовленным маринадом, обернуть пищевой пленкой, убрать на сутки в холодильник.

Для глазури чеснок пропустить через пресс, соединить с остальными ингредиентами для глазури.

Достать мясо из маринада, промыть, обсушить при помощи салфетки, обмазать глазурью, оставить на 2-3 часа, затем завернуть обе «книжки» отдельно в тугие рулеты, обвязать их нитками, убрать в холодильник еще на сутки.

Запекать мясо около часа, затем температуру увеличить до 200 градусов, убрать фольгу сверху, полить выделившимся сочком, выпекать еще около 30 мин.

Перед подачей на новогодний стол пастрома остужается, удаляются нитки, нарезается тонкими пластиками и красиво выкладывается на плоское блюдо.

...