1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Пастрома из куриного филе
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина
#домавкусно #деньповара #премиямясо
Пастрома - это запечённое в духовке куриное мясо,...
2 шт
2
Ингредиенты
- куриного филе 4 шт
- воды (молока) комнатной температуры 200 мл
- соли 2 ч.л. с горкой
- Маринад №1
- соевого соуса 1 ст.л.
- растительного масла 1 ст.л.
- чеснока (натереть на мелкой тёрке) 1 зубчик
- мёда 1 ч.л.
- горчицы французской 1 ч.л.
- паприки 1 ч.л.
- хмели-сунели 0,5 ч.л
- куркумы 0,5 ч.л.
- лимонного сока 2 ч.л.
- Маринад №2
- томатного соуса (кетчупа) 2 ст.л.
- соевого соуса 1 ст.л.
- лимонного сока 1 ч.л.
- зёрен кориандра 1 ч.л.
- хмели-сунели 0,5 ч.л.
- сухой аджики 1 ч.л.
Шаги приготовления
22
человека планируют готовить
1
Берём подходящую миску и наливаем в неё воду(молоко) комнатной температуры. Насыпаем соль и активно размешиваем до полного растворения кристалликов соли.
С куриного филе убираем остатки жира и плёночки, промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Подготовленное филе опускаем в солевой раствор. Смотрим, чтобы оно полностью было покрыто водой (при необходимости воду добавляем). Оставляем мясо просаливаться на 1,5-2 часа.
2
В небольших пиалах готовим маринад. Для этого соединяем все компоненты и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Также по своему вкусу вы можете добавить другие специи, вкус которых вам больше всего нравится. Например, мускатный орех, гранулированный чеснок, молотый перец, тимьян, базилик и т.д....
3
Из солевого раствора достаем куриное филе и хорошенько обсушиваем, используя салфетки или бумажные полотенца.
Складываем филе "валетом", т.е. к толстому концу одной грудки прикладываем тонкий конец другой. Там, где была кожа, будет верх. Если какое-то мясо выпадает наружу, заправьте его внутрь.
Для того, чтобы готовое блюдо красиво выглядело и не распадалось на кусочки при нарезке, прочно обвязываем филе любой подходящей нитью.
4
Теперь подготовленными маринадами обмазываем рулеты со всех сторон. Специи их отлично пропитают, а мёд и томатный соус придадут красивую румяную корочку.
Оставляем мариноваться мясо минимум на 1,5-2 часа в холодильнике. А если вы располагаете временем, то оставьте на большее время или даже на ночь.
5
Перекладываем рулеты в форму для запекания, смазанную маслом. Если вы не хотите потом отмывать форму, то дно застелите фольгой или пекарской бумагой, только тоже предварительно их смажьте небольшим количеством масла.
Запекаем пастрому в заранее разогретой до 200°духовке в течение 20-25 минут. Готовность можно проверить, воткнув в рулеты деревянную палочку. Из готового мяса будет вытекать прозрачный сок.
6
❗Очень важно ❗После окончания запекания оставьте пастрому в выключенной духовке до полного остывания. Тогда все соки останутся внутри, а готовое кушанье получится сочным и нежным.
7
Готовую остывшую пастрому достаем из духовки, нарезаем, сервируем на красивом блюде и угощаемся.
Приятного аппетита, друзья! Готовьте на здоровье!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841812
Эмоции 59
Подарите автору эмоцию!
21
8
13
17
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
