Пастрома из куриного филе

Соль (2 ч.л.) распустить в стакане воды.

Куриное филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день, оставить в прохладном месте.  2.

Филе вынуть, сполоснуть.

Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании).  3.

Подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех.  4.

Связанные грудки равномерно смазать полученной смесью.  5.

Выкладывать филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу, можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму.

Поставить мясо в горячую духовку.

Запекать при 250С 15-20 минут.  6.

До полного остывания оставить мясо в духовке.

В остывшем виде оно лучше держит форму.

Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками.

СОХРАНИТЬУстановить себе