Пастрома из куриного филе с ароматными травами

Name: Пастрома из куриного филе с ароматными травами
Prep time: 12 h 30 min
Cook time: 12 h 30 min
Ingredients: Куриная грудка 1 (вес 700-800 г); Холодной кипячной воды; Соли; Сахара; Гвоздики; Лавровых листа; Сухих французских (прованских) трав; Чрного перца; Смеси молотых перцев; Душистого перца; Красного молотого перца; Растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Хохлова-Егоян 🤍💙❤️

Получается очень вкусно и сочно! Готовить быстрее, чем читать (имею ввиду активное...

12 ч. 30 мин.

Ингредиенты

Куриная грудка 1 (вес 700-800 г)
Холодной кипячной воды 1 л
Соли 2 ст. л.
Сахара 1 ч. л.
Гвоздики 2-3 шт.
Лавровых листа 2-4
Сухих французских (прованских) трав 2 ч. л.
Чрного перца 5-7 горош.
Смеси молотых перцев 0,25 ч. л.
Душистого перца 2-3 горош.
Красного молотого перца 0,25 ч. л.
Растительного масла 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовьте рассол. Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар (ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положите лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Опустите филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо. Поставьте в холодильник на 12 часов.

В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи. Влить подсолнечное масло, перемешать.

Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав.

Положить на фольгу. Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры.

Поместить филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить.

Дверцу духовки по-прежнему не открывать! Оставить куриное филе внутри духовки до полного еë остывания, ну или на время не менее двух часов.

Приятного аппетита!

...