Томатная пассата

Name: Томатная пассата
Ingredients: красных сладких помидор; морковь; черешковый сельдерей; белый лук; чеснока; ст.л с горкой соль; ч.л молотый перец; оливковое масло; ст.ложки оливковое масло; белый лук; чеснока; пучок базилика; ст.л сахар; ст.л соль; ст.л сладкой молотой копченой паприки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Устименко

Пассата — это итальянский соус, который добавляют в блюда с макаронами, пиццу, супы и...

Ингредиенты

красных сладких помидор 2 кг
морковь 200 гр
черешковый сельдерей 200 гр
белый лук 220 гр
чеснока 5 зубчиков
ст.л с горкой соль 1
ч.л молотый перец 1
оливковое масло 200 мл
ст.ложки оливковое масло 3
белый лук 100 гр
чеснока 2 зубчика
пучок базилика 1
ст.л сахар 1
ст.л соль 1
ст.л сладкой молотой копченой паприки 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Второй этап:

У помидор снять кожицу, ножом для для чистки овощей, или острым ножом.

Нарезать на средние кубики и положить в кастрюлю с толстым дном.

Я готовила в казане.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружками.

Лук очистить и нарезать крупными кубиками.

Сельдерей, чеснок нарезать произвольно.

Добавить все овощи к помидорам.

Налить оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.

Поставить на плиту и помешивая, готовить на большом огне около 10 минут, разминая помидоры деревянной лопаткой.

После огонь убавить до среднего и готовить 50 минут, периодически перемешивая овощи, крышку не закрывать.

Второй этап приготовления:

На оливковом масле обжарить лук и чеснок до светло золотистого цвета, добавить соль, молотую паприку, нарезанный базилик, сахар, готовить около минуты.

Добавить всё к помидорам и овощам.

Убавить огонь и готовить ещё 30 минут, не закрывая крышку.

Остудить тушеные овощи и взбить в блендере до однородной консистенции.

Переложить готовую пассату в стерильные банки и убрать в холодильник.

Выход 1.5 литровая банка пассаты.

Дополнение:

В рецепте указанно что нужно готовить пассату из помидор черри, у меня были обычные помидоры.

Так же в рецепте нужно 2.5 кг помидор, я использовала 2 кг.

А так же чеснока я положила больше на 4 зубчика, добавила молотую паприку и ни 3 веточки базилика, а 1 стандартный пучок.

И ещё помидоры нужно было не очищать от кожицы, я всё таки постаралась очистить.

...